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茶加工食品
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茶糕的做法 10.2.9
茶糕乃是水乡古镇新市之名点，以历史悠久、选料考究、味道鲜美著称，具有松香鲜三大特色，在杭嘉湖水乡平原小有名气。新市茶糕的历史可上溯到南宋，明朝正德十一年公元1517年刊本《仙潭志》与清康熙年的辑本《仙潭文献》均将茶糕列为新市物产，由此可知...[详细] -
茶叶蛋的简单做法 10.2.8
茶叶蛋个头虽小，煮时的火候、配料、吃法却都有着很多讲究，否则就会破坏鸡蛋的营养成分。数字对讲陈永春解释说，一般的绿茶煮出来的茶叶蛋略有苦味，茶叶碱与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃产生一定刺激，对感冒发热和有肠胃疾病的人更为不利。而用红茶煮出来的...[详细] -
绿茶饭的做法 10.2.1
绿茶饭 材料: 1人份的米饭，肉松少许，绿茶叶，盐，芝麻 制作方法： 用浸过绿茶的水来煮饭，还可以把绿茶叶也放在一起煮。煮好后，把饭盛到一个宽口的碗中，可以撒些绿茶，然后均匀搅拌，再放上盐和芝麻，盖上盖子等5－10分钟，待绿茶充分散...[详细] -
茶叶面包的做法 10.1.4
铁观音茶汁面包的做法原料：面粉700克，酵母25克（茶酵母减肥），水850毫升，白糖60克，食盐20克，奶油60克，发酵粉0.1克，脱脂乳40克，铁观音茶汁200毫升做法：1、首先将铁观音茶放100—130°C高温的烘箱中干燥10分钟左右，...[详细] -
吃涮羊肉时别喝茶 09.12.30
羊肉性味甘热，具有益气补虚、温中暖下的作用，被视为“补阳”的佳品。但中医认为，吃羊肉时，有以下几种禁忌：忌与醋同食：酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。忌与西瓜同食：中医认为，吃羊肉后进食西瓜容易...[详细] -
铁观音炖鸡的做法 09.12.25
广东人是吃鸡的高手，同时也是喝茶的高手，用茶叶作主要配料烹制出的鸡肉菜肴也是粤人的拿手杰作，茶香鸡、茶熏鸡翅就是其中名菜。其实除了主要的焖、烧、熏这些制法，茶叶和鸡还能入汤。本来鸡汤就是出名的鲜美，加入茶的甘香，整道汤品清新不腻人，补而不燥...[详细] -
香菇茶叶蛋做法 09.12.17
1茶叶蛋要好吃，八角、陈皮、桂皮绝对少不了,当然还要加入主料香菇。2首先要将蛋用海绵刷洗干净。3锅中放入冷水与鸡蛋,香菇。4切记水量一定要盖过鸡蛋才可以。5水里可以加入盐1小匙，可保持蛋形完整，并用中火将蛋煮熟。6等蛋煮熟后，即可将蛋捞起并...[详细] -
茶焖大虾的做法 09.12.17
茶焖大虾的制作材料：主料：大对虾辅料：乌龙茶,葱,姜,花生碎,枸杞,炒芝麻调料：盐,鸡精,白糖,料酒,胡椒粉,番茄沙司茶焖大虾的制作方法：1、将大虾去掉沙袋、沙线洗净，葱姜切碎，茶叶用温水泡开；2、坐锅点火倒入油，油热后，将茶叶控干水分，放...[详细] -
茶汁蒸豆腐的做法 09.12.10
食材：豆浆250毫升，鸡蛋清2个，鸡蛋黄1个调料：普洱茶叶15克,盐5克原料采买：普洱茶在茶叶专门店有出售，一般的普洱茶叶即可。做法： 1把豆浆、蛋清和蛋黄一起打散调好之后，放入容器中蒸五分钟。 2普洱茶叶泡成茶汤，过滤并加入盐调味。 ...[详细] -
茶聊鸡的做法 09.12.8
特点：五香味，茶香浓郁。原料：土公鸡1千克，黄瓜片50克，红椒圈10克。调料：盐10克、料酒10克、香料包（八角5克，桂皮5克，三奈5克，豆蔻5克，陈皮5克，花椒5克，茴香5克，龙井茶50克），味精10克，蒜泥20克，白糖10克，酱油30克...[详细] -
如何制作咸茶？ 09.12.7
咸茶，盛行于汕尾市和揭阳市以及桂、湘西部分地区，是旧时隆重而又经济的接待客人的方式之一。每当客人上门，热情好客的女主人就忙活开了：首先将茶叶放进牙钵（一种特制的内壁有锯齿纹的陶器），湿润后用石榴木或荔枝木等硬木做成约3尺长的擂槌（木杵）...[详细] -
铁观音松子熏肉的做法 09.12.7
清乾隆年间，怀安柴沟堡镇有一个叫郭玺的人，开设熏肉铺。他总结了前人制作熏肉的经验，创出一套独特的制作工艺，使柴沟堡熏肉身价倍增，据传说，八国联军侵入北京，慈禧太后和光绪皇帝外逃时，路经柴沟堡进膳，对柴沟堡熏肉颇为赞赏。此后即被禧太后点为贡...[详细]
